Nel Belpaese cresce la voglia dei cibi biologici, alimenti che gli italiani considerano genuini, gustosi e sicuri e che stanno guadagnando uno spazio sempre più grande anche nei supermercati e nei discount. L'ultima indagine Ismea-AcNielsen conferma nel 2007 una crescita del 10% della spesa per questi alimenti. In cima alle preferenze degli italiani soprattutto il latte bio e i suoi derivati (+9,9%) e l'ortofrutta fresca e trasformata (+11,4%), un po' più in basso si collocano invece i dolci, le bevande analcoliche e le uova. Il consumo di prodotti biologici è più consistente nel nord Italia, soprattutto nelle famiglie con due o con quattro componenti. In casa scelgono la genuinità e la sicurezza alimentare soprattutto gli under34 e le persone tra i 45 e i 54 anni. In calo invece i "consumi biologici" degli

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